در اتانول خالص (بدون آب) (76 قسمت سیتریک در هر 100 قسمت اتانول) در دمای 15 رتبه سانتیگراد حل می شود. درصد و شرکت تولیدکننده از دست اندرکاران مضاعف دارای در انتخاب قیمت اسید سیتریک هستند. اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی ضعیف هست اهمیت فرمول شیمیایی C6H8O7 که هم در لیموترش و هم در پرتقال وجود اسید سیتریک در رنگرزی دارد. فرمول شیمیایی آن C6H8O7 هست و کشف همین اسید به جابر بن حیان نسبت داده میشود. همچنین باعث ارتقاء راندمان این محصولات می شود، چون به حل سریعتر لکه ها کمک می کند.این اسید نسبت به بقیه افزودنی ها لبریز طرفدار است، چون سازگار اهمیت محیط زیست می باشد وبرای انسان هم خطری ندارد. در سال ۱۸۹۳ C.wehmer پی پیروزی که می توان به وسیله یک سری واکنش های میکروبی مخمرها و پنیسیلیوم ها سیتریک اسید را از شکر تهییه کرد. همین نوشیدنی یک جایگزین خوشمزه به جهت ادغام دارای هر وعده غذایی در ارتفاع روز است. احتمالاً به جهت حفظ قوام محصول خود بدون چاره شوید تا سایر افزودنی های مایع را کاهش دهید تا کالا آبکی نشود. تخمیر کننده هایی که از فولاد درجه بالا ساخته شده اند و نیاز به تهیه و تنظیم سیستم هوادهی دارند، می تواند سطح اکسیژن محلول بالا را حفظ کنند. مرقوم بهصرفه می باشد که آن را از تخمیر قارچ و منابع قندی بگیرند چون ارزانترین خط مش میباشد و ازنظر اقتصادی مرقوم بهصرفه نمیباشد که آن را از مرکبات بگیرند، البته در برخی از نقاط جهان مثل آمریکای جنوبی و مکزیک که در آنجا مرکبات ارزش چندانی ندارند از مرکبات بهراحتی میتوانند تولید کنند. اسید سیتریک به تیتر یک ماده حفظ کننده طبیعی یکی از محصولات پرکاربرد در صنایع متفاوت محسوب می شود .برخورداری از ویژگی هایی مثل حلالیت بالا در آب، ترش کنندگی و تولید طعم دلپذیر، خاصیت بافری و غیر سمی بودن آن در حجم بسیار سبب ساز افزایش کاربرد بزرگ آن در صنعت های غذایی و آشامیدنی شده است. این نوشیدنی به برهان داشتن آب، فیبر و ویتامین C به پاکسازی بدن، دفع سموم و مبارزه حیاتی احتباس مایعات کمک می کند و به جهت سم زدایی بدن و صاف کردن شکم ایده آل است. پرورش همین قارچ در مقیاس گران قدر و اجازه دادن به آن برای متابولیزه نمودن ساکارز یا گلوکز به اسید سیتریک یک طرز موءثر و کم هزینه به جهت ساخت همین اسید است. در صورتی که از تالیف همین مطلب لذت بردید و مطمئنا می توانید داده ها بیشتری در آیتم اسید سیتریک مجللی لطفا از کاغذ ما بخواهید.